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舌尖上的三城记忆 — 非遗美食 · 地道小吃 · 名酒飘香
连宿淮三城各具特色的地理标志与物产名片
东海县素有"中国水晶之都"之称，水晶储量、质量均居全国之首。东海水晶雕刻为国家级非物质文化遗产，产品远销海内外，是连云港最具国际知名度的物产名片。
沭阳县是全国最大的花木生产基地之一，花木种植面积超60万亩，被誉为"中国花木之乡"。全县花木从业人员约30万人，是宿迁最具代表性的生态产业名片。
盱眙县是中国龙虾之乡，全县80万人口中21万从事龙虾相关产业，年产值超300亿元。盱眙龙虾以"十三香"烹饪技法闻名，是淮安最具影响力的美食品牌。
连宿淮三地非遗美食荟萃
清朝道光年间创制，被誉为"中国火腿"。选用黑猪后腿瘦肉与猪小肠衣，配18种香料，色泽酱红，咸甜鲜香。制作工艺考究，是涟水地区最具代表性的传统美食。
以豆天蛾幼虫为食材，食用历史超300年。蒲松龄《农桑经校注》有记载。灌云人餐桌上的"王者"，口感鲜美，营养丰富，是连云港最具特色的地方美食。
始创于清康熙十四年（1675年）。袁枚《随园食单》称"以板浦醋为第一"。采用传统固态发酵工艺，酸、醇、绵、香、甜，是海州地区的调味珍品。
十三香龙虾烹制技艺，自北宋传承至今。全县80万人口中21万从事相关产业，年产值超300亿元。盱眙龙虾节已举办二十余届，享誉全国。
创制于清道光年间，160余年历史。"买香肠，过大年"是古海州民俗。精肉肥膘9:1比例，纯天然晾干，色泽红润，香气浓郁，是连云港人年货必备。
淮扬名菜，俗称"酥鸡"。以鸡肉为主料，配以淀粉、鸡蛋等，蒸制而成。带动产业产值近3亿元。郑氏与姚氏制作技艺代代相传，是涟水待客必备佳肴。
传统名点，外形酷似车轮。水油面与油酥面反复起酥，色泽金黄，酥层清晰，口感香脆。是宿迁地区最具代表性的传统面点之一。
江苏三大名茶之一，始于宋代。产于云台山云雾缭绕之处，素有"龙团凤饼"美誉。汤色清透、兰香悠长，是连云港最具特色的茶叶品牌。
沭阳特色面点，传统手工制作。以面粉、芝麻、糖等为原料，烤制而成，香脆可口。是宿迁地区最具代表性的面食非遗之一。
相传乾隆皇帝下江南时品尝后赞不绝口。外皮酥脆、馅料香甜，制作技艺为省级非物质文化遗产。是宿迁传统糕点的代表。
淮扬菜经典名菜，以嫩滑鲜香著称。选用内酯豆腐切成菱形小块，配以鸡汤、虾仁、香菇等烹制，是淮安宴席上的必备佳肴。
选用猪后腿精肉，手工敲打数百次而成，肉圆Q弹鲜美、汤汁清亮，是淮安宴席上不可或缺的传统名菜。
红事（喜事）讲究"八碗八碟"（八盘八），在八碗主菜之外，还要配八个冷碟；白事（丧事）只上八碗主菜，相对简朴。
金湖"八样头"是当地请客的标准配置；白马湖"八大碗"讲究上菜顺序，第一碗通常是羹菜或豆腐；平桥"八大碗"以"四荤四素"为基本格局。
受海州文化影响，连云港的八大碗融合了山珍与海味。常见菜式包括红烧肉、红烧鱼、烩虾仁、海带豆腐、萝卜粉丝、丸子汤等，既体现了中原传统，又富有海洋特色。
藏在街头巷尾的连宿淮风味
底部金黄酥脆，上部松软，肉馅鲜嫩多汁，是宿迁人最爱的早餐。
以海带、粉丝、豆腐皮、鸡蛋为料，酸辣开胃，晨起一碗，通体舒泰。
用杂粮面摊制，薄如纸、香脆可口，可卷大葱、酱料、鸡蛋，是港城人的日常主食。
外酥里软，芝麻密布，炭火烤制，麦香浓郁，是沭阳人从小吃到大的味道。
金丝缠绕，酥脆香甜，既是茶点也是零食，制作技艺为省级非物质文化遗产。
选用当地肥美蛏子，经传统工艺晒制，肉质紧实、鲜味浓郁，是灌南特色海产干货。
以猪肉、淀粉等为原料制作，形似鸡脯肉，鲜嫩可口，是泗阳传统宴席必备菜。
洪泽湖特产，菱角饱满、口感粉糯，是水乡人家秋日里最朴实的时令美味。
始于先秦，明清兴盛。汤沟镇"前临六塘河，后倚柴米河"。1915年获莱比锡国际博览会银质奖。拥有400余年老窖池，"汤沟七道心法"代代相传。
被誉为"中国酒源头"，出土"双沟醉猿"化石证明这里是自然酒起源地之一。殷商开始酿酒，在第四、五届全国评酒会上荣获"中国名酒"称号。
1944年"党费建厂"，1996年创立"今世缘"品牌。现拥有国缘、今世缘、高沟三大品牌，是"三沟一河"中品牌转型最成功的企业，被誉为"中国酒业典范"。
以"甜、绵、软、净、香"著称，开创了"绵柔型"白酒新品类。在第三、四、五届全国评酒会上荣获"中国名酒"称号。江苏白酒龙头，品牌影响力全国领先。
融合非遗与创意的三城好礼
以东海水晶为原料，融合现代设计理念，制作水晶摆件、首饰、印章等精美工艺品，兼具收藏与实用价值，是连云港最具代表性的伴手礼。
精选洋河、双沟等苏酒名品，配以精美礼盒包装，是品味宿迁酒都文化的上佳之选，也是馈赠亲友的体面好礼。
汇集平桥豆腐、钦工肉圆、茶馓等淮扬名品，以非遗技艺制作，真空锁鲜包装，让外地朋友也能品尝到地道的淮安味道。
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